Categorie archief: recepten

Vlierbloesemsiroop

Vlierbloesem staat nu volop in bloei. Ook in Schiedam. Stap eens op de fiets en rijd door de parken in de stad en je komt geheid een vlier tegen. Op de kaart van Eetbaar Schiedam via ‘pluk de stad’ zie je ook al een aantal plekken aangegeven waar je Vlier vindt.

En eindelijk heeft Eetbaar Schiedam een goed recept gevonden voor Vlierbloesemsiroop waar nu eens niet 1,5 kilo suiker in gaat. In het ‘Grote wildplukboek’ van Edwin Florès staat een recept van Jonnie Boer. Dit boek is sowieso een aanrader voor degene die van wildplukken houdt. Van daslook tot darmwier en van reuzenzwam tot zeekraal. Geen eetbaar kruid of paddestoel ontbreekt.

20130630_201127[1]

Voor de vlierbloesemsiroop heb je nodig:

  • 10 grote vlierschermen
  • schillen van 2 sinaasappels
  • 1 liter water
  • 200 gram honing
  • 300 gram witte suiker
  • Doe de vlierschermen (zonder de stelen) en de sinaasappelschillen in een 2 liter weckpot.
  • Kook een liter water met de honing en de suiker
  • Haal van het vuur af en giet bij het mengsel in de weckpot. Laat een paar dagen staan.
  • Giet het mengsel daarna door een fijne zeef of doek.
  • Vul flesjes met het mengsel.

Zo simpel is dat.

Advertenties

Groen is de bom (recept voor zaadbommen)

Schiedam kent veel plekken die wel wat vrolijkheid kunnen gebruiken. Denk maar aan alle bouwlocaties, waar de komende tijd door de economische crisis niet gebouwd gaat worden. Waarom zou je die plekken niet opfleuren met wat bloemen. Nou, bijvoorbeeld omdat er een hoog hek voor staat, waardoor je er niet bij kunt komen. De oplossing is simpel. Maak zaadbommen en gooi die over het hek. De natuur doet verder al het werk. Hier volgt een recept voor zaadbommen, met dank aan Groenland, het tuinprogramma op de Belg.

nodig:
Veel heb je niet nodig:

  • een kleine zak potgrond of zaaigrond
  • een halve kilo klei in poedervorm
  • drie tot vijf pakjes zaad van inheemse bloemen als klaprozen, korenbloemen, goudsbloemen, margrieten, juffertjes-in-het-groen…

Let er op dat je winterharde bloemen kiest, die al in maart of april mogen gezaaid worden en tegen een vorstprik kunnen.

recept
Meng vijf eenheden klei met één eenheid potgrond en de inhoud van de pakjes zaad. Benevel met de plantenspuit tot je een kneedbare kleibol krijgt. Verdeel in balletjes van twee tot drie centimeter. Laat ze een paar dagen binnen of op je terras drogen, uit de zon. Laat je kinderen meeklussen: die vinden balletjes draaien geweldig.

waar?
Gooi de zaadbommen niet op plekken waar het gras regelmatig gemaaid wordt – daar hebben jouw bloemen natuurlijk geen schijn van kans. Zoek kale, onbenutte stukjes in de stad: een leeg plekje aarde onder een boom, een braakliggend terrein tussen twee huizen of een kale spoorberm. Hou bij waar je je bommen hebt gedropt en ga over twee maanden kijken naar het resultaat.

Citysalad (ofwel sla uit de stad)

Tijdens Rotterdam zaait van vorig jaar kwam ik op het spoor van ‘citysalad’ een initiatief van Tanja Koning en Nele Vos.

Zij hebben een serie kaarten uitgebracht met duidelijke beschrijvingen en afbeeldingen van wilde planten die eetbaar zijn. En met lekkere recepten. Zo proberen zij eetbare wilde planten bij het grote publiek op de kaart de zetten. In hun blog laten zij hun zoektocht zien naar eetbare planten, het ontwikkelen van recepten en andere inspirerende initiatieven die zich bezig houden met eetbare planten, stadslandbouw en fooddesign.

Op hun website ook de volgende disclaimer: Het eten en plukken van de op deze website vermelde gewassen, dient met kennis van zake te geschieden en is geheel voor risico van de gebruiker. En daar sluit ik me geheel bij aan.