Vlierbloesemsiroop

Vlierbloesem staat nu volop in bloei. Ook in Schiedam. Stap eens op de fiets en rijd door de parken in de stad en je komt geheid een vlier tegen. Op de kaart van Eetbaar Schiedam via ‘pluk de stad’ zie je ook al een aantal plekken aangegeven waar je Vlier vindt.

En eindelijk heeft Eetbaar Schiedam een goed recept gevonden voor Vlierbloesemsiroop waar nu eens niet 1,5 kilo suiker in gaat. In het ‘Grote wildplukboek’ van Edwin Florès staat een recept van Jonnie Boer. Dit boek is sowieso een aanrader voor degene die van wildplukken houdt. Van daslook tot darmwier en van reuzenzwam tot zeekraal. Geen eetbaar kruid of paddestoel ontbreekt.

20130630_201127[1]

Voor de vlierbloesemsiroop heb je nodig:

  • 10 grote vlierschermen
  • schillen van 2 sinaasappels
  • 1 liter water
  • 200 gram honing
  • 300 gram witte suiker
  • Doe de vlierschermen (zonder de stelen) en de sinaasappelschillen in een 2 liter weckpot.
  • Kook een liter water met de honing en de suiker
  • Haal van het vuur af en giet bij het mengsel in de weckpot. Laat een paar dagen staan.
  • Giet het mengsel daarna door een fijne zeef of doek.
  • Vul flesjes met het mengsel.

Zo simpel is dat.

Eetbaar Schiedam rond de tafel

Eetbaar Schiedam is van alle Schiedammers en daarom willen we met jou rond de tafel. Meningen, tips en ideeën we horen ze graag!
Heb je zin om mee te denken en te doen meld je dan aan voor de eerste Eetbaar Schiedam inspiratiesessie.
Waar kunnen we het zoal over hebben?

• Hoe zetten we Eetbaar Schiedam op de kaart?
• Meer eetbaar groen in het plantsoen.
• Jouw idee

Wanneer: Maandagavond 17 juni
Inloop: 19.30 uur Start: 19.45 uur.
Waar: BSO De Volkstuin
Schiedamsedijk 10, Volkstuincomplex Vijfsluizen, te Schiedam
(nabij het clubhuis van Volkstuinvereniging Vijfsluizen/nieuwbouwwijk Toernooiveld)

Heb je zin om met ons mee te denken en te doen, geef je dan op door te reageren op dit bericht of een mail te sturen aan info@eetbaarschiedam.nl

Eetbaar Schiedams favorieten: de tuinboon

Tuinbonen zijn eenvoudig te kweken, en overheerlijk als je ze jong oogst. Doordat je ze zelf kweekt heb je het moment van oogsten helemaal in eigen hand. Dat maakt tuinbonen de ideale zelfkweekgroente.

tuinboon in bloeituinbonen

Zaaien:
Zaaien doe je van eind februari  tot begin juni. Hoe eerder je zaait, hoe eerder je oogst. Dat is logisch. In de regel heeft een tuinboon zo’n 90 dagen nodig om van zaad uit te groeien tot oogstbare boon. Als je vroeg zaait is de groeiperiode langer.

Verzorging:
Tuinbonen worden tussen de 0.70 cm en 1.40 m hoog. Je zult de bonen op een gegeven moment moeten ondersteunen om te voorkomen dat ze omvallen. Kweek je de tuinbonen in een rij, dan zet je aan beide zijden een bamboestok waartussen je twee touwtjes spant.
Er bestaat ook een dwergras ‘The Sutton’ dat maar 0.45 m hoog wordt. Deze soort blijft op zichzelf staan en is door zijn kleine formaat ideaal om in een pot te kweken.

Bedreigingen:
De zwarte bladluis lust graag de jonge toppen van tuinbonen. Bestrijden van de bonenluis is simpel. Je knijpt de uiteinden van de plant af en gooit de top met bladluis en al weg. Hebben de bladluizen de bonenplant nog niet ontdekt, dan kan je deze toppen trouwens ook in een salade verwerken.